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奶油

检测目的:产品质量检测 产品成分分析
检测周期:x个工作日
检测范围:稀奶油、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)

奶油或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
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产品分类

奶油包括稀奶油、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)。  

稀奶油指以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量10.0%-80.0%的产品。奶油(黄油)指以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。无水奶油(无水黄油)指以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。

检测项目

水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅(以Pb计)、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺

检测标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量  

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量  

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定  

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数  

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验  

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验  

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数  

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验  

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验  

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定  

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定  

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定  

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定  

GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定  

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定  

GB5420食品安全国家标准干酪  

GB13102食品安全国家标准炼乳  

GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油、无水奶油  

GB25192食品安全国家标准再制干酪  

GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

需样品量

样品量为9个独立包装,总量不得少于1.5kg。