奶油

产品分类

奶油包括稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。  

稀奶油指以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%-80.0%的产品。奶油（黄油）指以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。无水奶油（无水黄油）指以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。

检测项目

水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺

检测标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量  

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量  

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定  

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数  

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验  

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验  

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数  

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验  

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验  

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定  

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定  

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定  

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定  

GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定  

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定  

GB5420食品安全国家标准干酪  

GB13102食品安全国家标准炼乳  

GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油、无水奶油  

GB25192食品安全国家标准再制干酪  

GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

需样品量

样品量为9个独立包装，总量不得少于1.5kg。